Cuvée Insolence
Domaine Pic Joan
Le Domaine Pic Joan est situé au cœur du cru Banyuls-Collioure, dans les Pyrénées Orientales, avec un vignoble plongeant dans la Méditerranée.Le travail des vignes est effectué dans le plus grand respect du terroir et de sa biodiversité, afin d’obtenir des vins gourmands, fruités, modernes.
Le vin
La vinification
Vendanges manuelles.
Assemblage de Grenache
noir et Syrah de vigne de 20 ans.
Macération et
vinification en cuve inox thermo régulée à 18°
pendant 20 jours. Puis élevage en cuve inox avant
mise en bouteille en Juin.
La dégustation
- Robe : Rubis
- Nez : noyau de cerise, floral (rose)
- Bouche: Fruits rouges intenses, tanins agréables
et souples.
Les accords mets et vin
Viandes rouges grillées, plateau de charcuterie ibérique, tartare ou carpaccio de bœuf, fromages.
Température de service
Entre 12 et 14°
Bouteille de 75cl - 14%vol
