Les Armagnacs au féminin
Domaine Haut-Marin
L'histoire
La famille Prataviera-Jagerlehner travaille la vigne depuis près d'un siècle.
Elisabeth (la vigneronne) est la 3ème génération du Domaine Haut-Marin
AOP Bas-Armagnac XO 40% vol.
- Cépage : Ugni blanc
- Terroir : Sols argile-calcaires peu profonds et caillouteux. On y retrouve encore de nombreux fossiles de coquillages au pied des vignes.
- Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage sous azote (pas d'ajout de SO2). Fermentation à basse température. Distillation en alambic armagnacais. Elevage en fûts de chêne français durant au moins 10 ans puis assemblage des fûts sélectionnés.
Dégustation
Le Bas-Armagnac XO a une superbe couleur qui tire sur le bronze. Un nez très riche, avec des arômes de fruits mûrs, brioche et de beure, d'épices douces. En bouche, c'est très élégant, avec quelques notes de rancio et de fruits frais;
AOP Bas-Armagnac Hors d'Âge 40% vol.
- Céoage : Ugni blanc
- - Terroir : Sols argile-calcaires peu profonds et caillouteux. On y retrouve encore de nombreux fossiles de coquillages au pied des vignes.
- Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage sous azote (pas d'ajout de SO2). Fermentation à basse température. Distillation en alambic armagnacais. Elevage en fûts de chêne français durant au moins 10 ans puis assemblage des fûts sélectionnés avec des fûts de plus de 20 ans.
Dégustation
Le Bas-Armagnac Hors d'Âge a une superbe couleur acajou. Au nez, c'est explosif ! arômes de fruits frais et de bois chauffé, de vanille et de pruneau. En bouche, c'est équilibré et complexe, tout en rondeur sur des notes maderisées, de noix et de miel.
En vente à la Cave Des Champs
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