Un assemblage de rhums du Nicaragua et du Guatemala, vieillis en fûts de bourbon
Histoire
Rhum & Cane est né tout simplement d’une histoire d’amitié entre Scott Watson et Brian Woods. Issus tous deux du monde des Spiritueux et passionnés de Rhum, ils décident de partir à la quête de fûts d’exception dans l’esprit des «Merchants» londoniens.
Mais encore
Les remarkable regional rhums sont proposés en édition limitée, chaque bouteille étant numérotée. Ces rhums sont issus de l’assemblage de fûts provenant de distilleries emblématiques de chaque région. Ils ont été sélectionnés pour leur finesse, leur côté savoureux et la parfaite expression du terroir qu’ils représentent. Tous sont des rhums extra old, c’est à dire de plus de 6 ans d'âge, sans sucre ajouté, sans caramel et non filtrés. C'est un assemblage de rhums de deux pays différents : le Nicaragua, et le Guatemala. Le vieillissement s’est opéré en fûts de bourbon pour une durée d’au moins 6 années.
Dégustation
- au nez, le rhum s’ouvre sur des notes traditionnelles de vanille, de caramel mou et de boisé. C’est un profil léger, qui reste frais, avec cependant un tabac bien gras qui rejoint le caramel. Le boisé toasté fait ressortir des arômes de noix de coco et un léger cuir. L’équilibre se fait entre notes rondes et corsées. Ce nez est donc assez agréable et efficace, la vanille est plutôt légère et fine.
- en bouche, la vanille et le boisé se fondent en douceur. Il y a toujours ce sentiment de rhum simple et équilibré qui détaille ses arômes de coco, de caramel, de tabac et de fruits à coque. L’impression de légèreté reste dans la continuité du nez.
- en finale, le rhum sèche assez rapidement. Ce faisant, il laisse des fruits à coque et des épices sur le palais.
