1er Grand Cru Classé
Barsac
Le domaine :
Le Château Coutet, haut lieu de viticulture au coeur des appellations Barsac et Sauternes, produit des vins incroyables depuis plus de 300 ans.
Le vin porte le nom de « Coutet », dérivé du Gascon « couteau » qui évoque tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, un style unique.
Château Coutet a été en 1855 reconnu comme Premier Grand Cru Classé. Sur les terres de Barsac, qui sont les plus froides de l’appellation, les vignes avaient déjà été plantées des siècles auparavant.
Thomas Jefferson, troisième président des Etats-Unis d’Amérique, séjourne longuement en France. Fin gastronome, il exerça aussi la fonction de courtier en vins et rédige notamment des carnets de voyage dans les grandes régions viticoles françaises. Avisé, il célèbre Château Coutet comme « le meilleur Sauternes de Barsac ».
L'élaboration
- DATES DE VENDANGES Du 19 septembre au 22 octobre
- NOMBRE DE PASSAGES 6 tries manuelles et successives
- NOMBRE DE JOURS DE VENDANGES 17
- ASSEMBLAGE 98,9 % Sémillon, 1 % Sauvignon Blanc, 0,1 % Muscadelle
- FERMENTATION En barriques
- ELEVAGE 18 mois en barriques de chêne 100 % français
La dégustation
Le vin dévoile des arômes de poire, d’agrumes et des notes rôties de Botrytis. Tendu et frais, il révèle une énergie
et une vivacité caractéristiques des terroirs de Barsac.
L’élégante amertume et la belle fraicheur équilibrent parfaitement la sucrosité de ce millésime 2024. La finale se
prolonge par de belles notes de citrons confits
Les accords mets et vins
- ravioles de langoustines et asperges, jus au Sauternes.
- carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion