AOP St-Émilion Grand Cru Certifié HVE-75cl
Le vignoble
Il s'étend surune surface de 10 hectares dans la commune de Saint-Emilion. Ils sont répartis sur plusieurs parcelles avec des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui apportent au vin charpente, longévité et finesse.
Encépagement, vinification
- Densité de plantation: 5500 Pieds à l’hectare.
- Age moyen des vignes: 40 ans
- Cépage: Merlot 80 % , Cabernet franc 10 % , Cabernet sauvignon 10 %
- Fermentation: En cuves ciment & inox thermo régulées
- Macération: 3 à 4 semaines
- Élevage: 14 mois en barriques dont 1 /3 de neuves
La dégustation
Très coloré, aux tannins riches et soyeux, d’une attaque franche et élégante.
Très bon potentiel de garde, à faire vieillir.