La Daurade 

La Daurade :

Elle est gustativement supérieur à la Dorade (avec un o), elle se pêche dans le golfe de Gascogne et la Méditerranée.
C'est l'un des poissons maigres les plus nobles par sa délicatesse et le parfums de sa chair. La Daurade est heureuse avec des Bourgognes amples, mais aussi avec des vins blancs peu acides, du Mâconnais à la Corse.

A privilégier

  • Meursault, Chablis, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuisse (Bourgogne).
  • Pouilly-Fumé, Sancerre (Loire)
  • Cassis blanc

Mais aussi, pourquoi pas ?

Si votre Daurade est cuisinée avec du fenouil, privilégier des vins plus gras et assez parfumés :

  • IGP "Les Frigoulier".
  • IGP "Le Blanc", domaine Turner Pageot.
  • Vins blancs de Corse

Pour plus de découvertes

Pour aller plus loin

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées, cours d'œnologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, études de régions, dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...).Les cours se font à la cave et peuvent se dérouler au domicile.
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : Atelier « initiation à la dégustation »Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de BourgogneDégustations des vins à l'aveugleDîner sur les accords mets et vins

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