St Pourçain rouge : Cerf Volant
Un des plus anciens vignobles de France !
Vin du Val de Loire, Allier
Datant de 1880, le domaine compte 8 ha de vignes en pente douce, à quelque 350m d'altitude, face à la chaîne des Puys et aux monts du Forez.Âgées de 20 à 70 ans et cultivées en bio depuis 2006, les vignes de pinot noir, gamay, y sont exclusivement vendangées à la main.Entièrement rénové en 2020, le chai fait évoluer les cuvées patiemment, de 12 à 36 mois, et l'intervention est minimale jusqu'au bout, sans filtration ni collage.
Cépages
70% gamay, 30% pinot noir
Dégustation
- Le nez est très
parfumé sur la framboise confiturée, la cerise noire, la fleur de
cerisier.
- La bouche est à la fois profonde et avec des tanins
très souples. Une incroyable longueur
- Alcool 13%vol
Accords mets et vin
A déguster sur des viandes blanches, des viandes grillées, des fromages d'Auvergne.