Les tomates farcies

Quels vins boire avec les tomates farcies ?

Des tomates pulpeuses et charnues, garnies d'une farce composée de chair à saucisse et/ou de veau haché.

Quels vins ?

Oubliez les vins trop puissants : ils alourdiraient l'accord. Préférez plutôt des rosés frais et fruités, qui apportent un peu de fraîcheur à la tomate farcie en équilibrant son côté gras.

Côtes de Provence, Côteaux d'Aix
Rosé du Languedoc
Bordeaux rosé

Osez certains vins rouges

Vins rouges

Hors de question de servir des tomates farcies avec un Bordeaux ou un vin du Sud-Ouest : leurs tannins effaceraient complètement le goût de votre plat.

Tournez-vous vers des vins jeunes et légers, comme des rouges du Beaujolais, du Mâconnais ou d'Alsace. A la fois friands et fruités.

Régnier, Chénas, Fleurie. Il faut mieux éviter les Moulins à Vent, Brouilly car ce sont des vins trop dense (Beaujolais).
Mâcon rouge, Côte du Couchois (Bourgogne)
Pinot Noir d'Alsace
Côtes d'Auvergne

Ces vins rouges sont à servir légèrement frais 14° - 16°

Pour plus de découvertes

Pour vous :

Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'œnologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours se déroulent à la cave et peuvent se dérouler à domicile.
Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues :
Atelier « initiation à la dégustation »
Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...
Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne
Dégustations des vins à l'aveugle
Dîner sur les accords mets et vins

Pour plus d'informations sur les cours d'œnologie, cliquez ici