Le porc
Quel vin boire avec du porc ?
Échine, carré de côtes, filet mignon, palette, travers....tout est bon dans le cochon.
Le chois des vins rouges, rosés et blancs est vaste. Il est plus facile de précisez les vins à éviter que ceux a sélectionner.
Il est préférable de privilégier les vins issus des cépages Gamay et Pinots Noirs.
Mes préférences
Un vin rouge évolué avec une belle rondeur, mais aussi, pourquoi pas, des vins issus du cabernet franc avec des tanins tout en rondeurs.
- Appellations communales de Bourgogne
- Côtes du Rhône
- Appellations communales de Bordeaux avec quelques années.
- Cru du Beaujolais
- Sancerre, Menetou Salon
Mais aussi, pourquoi pas ?
Un vin blanc légèrement tendre qui fera bon ménage avec le gras.
- Chablis de quelques années
- Cépage riesling d'Alsace
- Les vins de cépage Chenin du Val de Loire
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- Les vignobles Français et d'ailleurs
- Retour à la liste => Les accords mets et vins
Pour vous !
- Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave et peuvent se dérouler à domicile.
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