Domaine de La Paleine
100% chenin
Le Domaine est passé d’une démarche biologique à une certification en biodynamie sous le label Demeter en 2017.
Lieu
Le Puy Notre Dame
La vigne
- Vignoble en Biodynamie agréé par Demeter
- Rendement 35 hl/ha
- Récolte manuelle au stade raisin jaune
Dégustation
- robe jaune or pâle
- nez de fruits blancs, de poire et de fruits confits, il est lègèrement oxydatif.
- bouche ample avec un caractère acidulé qui favorise la fraicheur.
Accords mets et vin
Coquille St Jacques à la fondue de poireaux, poissons en sauce
Temps de garde jusqu'à 10 ans
Taux d'alcool 13%vol AOP Saumur