Vacqueyras rouge
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Château des Roques
Cuvée du Château
Situation : un domaine familial de 38ha Le Château des Roques, niché dans un hameau provençal du XVIème siècle
Cépages
70% Grenache, 10% Mourvèdre,10% Syrah,10% Cinsault
Dégustation :
- Jolie robe grenat de bonne concentration, brillante. Un nez très expressif,
riche et flatteur, invite à la dégustation. - Des arômes intensément fruités de confiture de fraises, de figue et de thym emplissent nos narines.
- En bouche, la chair est dense, riche et capiteuse, avec une légère sucrosité tapissante
gorgée de saveurs confiturées et de fruits au sirop.
Des tanins bienvenus et digestes ponctuent la dégustation. - Finale généreuse de bonne longueur.
Accords mets et vin
Bavette à l’échalote – Côtes de bœuf grillée
Vinification
Après un égrappage total, la période de fermentation se fait pendant 5 semaines.
14%vol d'alcool
Elevage
Barriques et demi-muids pendant 12 mois.