Les Sinards
Famille PERRIN
Les Sinards est issu des jeunes vignes (moins de 20 ans) de Beaucastel et de deux vignobles situés à proximité. A majorité Grenache, c’est un vin très élégant, accessible dès sa jeunesse.
Dégustation
- Oeil : pourpre intense.
- Nez : complexe et fin ; cassis et prune, suivi de café grillé, cerise et griotte.
- Bouche : senteurs épicées (réglisse) et fruitées en évoluant.
- Degré d'alcool 15%vol
Les accords mets et vins
Boeuf en daube. Entrecôte marchand de vin. Lapin aux olives
Cépages
Dans la cuvée “Les Sinards”, il est principalement de Grenache et une plus faible proportion de Syrah et de Mourvèdre. Le Grenache est un cépage vecteur de sucrosité ce qui apporte au vin de l’élégance, des tanins soyeux ainsi qu’une grande finesse.
Vendange
Un tri est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l'appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.
Vinification
Chaque cépage est récolté séparément. À leur arrivée au chai, les raisins sont triés. Une partie des Syrah est vinifiée en grappe entière, l'autre ainsi que les Grenache est éraflée. La vinification se fait en cuve bois et inox suivant le même procédé que les vins du Château de Beaucastel. Après la vinification, les vins sont dégustés pour définir l'assemblage. Enfin, ils sont élevés en foudres pendant 2 ans.
Pour plus de découverte
- Châteauneuf du Pape Blanc
- Le vignoble des Côtes du Rhône
- Les vignobles Français et d'ailleurs
- Le service du vin
- Les accords mets et vins
Bouteille de 75cl, 14,5%